參考月齡：18m+

「食材」

山藥泥  275克

南瓜泥  205克

糯米粉  150克

低筋麵粉  50克

砂糖  10克

鮮酵母  3克

麵包糠  適量

食用油  適量

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

「步驟」

1.準備食材，貝貝南瓜和鐵棍山藥洗淨後帶皮入蒸鍋，蒸制25分鐘左右。

2.蒸熟的南瓜和山藥去皮，加入砂糖，趁熱搗碎成泥。

3.倒入糯米粉和麵粉等其餘食材，揉成不粘手的麵團。

4.取45克左右的小麵團揉圓，放入麵包糠中滾一圈，使其均勻裹上一層麵包糠。

5.裹好麵包糠後用手按壓整形成小餅狀。

6.全部做好的小餅平鋪于盤中，放入冰箱冷藏半小時。

7.鍋中加入適量食用油，油熱後轉小火，放入南瓜餅小火慢煎，適時翻面。

8.待煎炸到兩面金黃就差不多了，出鍋後放廚房紙上吸一下油再食用。

「保存」

做好的生餅胚可冷凍保存2周。

1.小餅包上餡料味道更佳（如豆沙餡）。

2.我的糯米粉量加的少以便寶寶消化，蒸山藥和南瓜的時候不要去皮，可以使山藥泥和南瓜泥不至于水分太多，導致成團粘手，可根據麵團成團情況增減粉量，直至不粘手成團即可。

3.關于山藥的選擇，一定選用鐵棍山藥，我購買的這個是內蒙的鐵棍甜山藥，粉糯的同時又帶有一點甘甜香氣，做輔食無調味也好吃。

4關于南瓜的選擇，我選用了貝貝南瓜，比起其他南瓜更粉，含水量低同上達到製作的時候減少糯米粉的用量，同時好的貝貝南瓜很甜，可減少糖量的使用，更健康。

4.做完的小餅我放入冰箱冷藏了半小時，作用一是冷卻定型，使小餅煎炸的時候不易變形，作用二是因為添加了酵母給到一定時間的醒發。

5. 關于酵母，鮮酵母和乾酵母比例為3：1，可自行調整或者去除不添加，口感上無明顯區別。