內涵豐富的小丸子,Q彈軟嫩,養胃易消化

2021-10-27

不要再拿小米煮粥啦,今天給大家分享一道小米的新吃法,Q彈軟嫩,養胃易消化,鮮香可口的小米鮮蝦丸。內餡被小米包裹著,入口的顆粒感馬上被鮮嫩的蝦滑佔據,接著胡蘿蔔和玉米的香甜闖入口腔, 好一個「內涵豐富」的小丸子!柔和又馥鬱的回味,手不由自主拿起下一個塞入口中,是真的好吃啊,停不下來了。

蝦仁含有豐富的蝦青素,優質蛋白和鈣、鎂元素,肉質鬆軟很容易消化,對寶寶來說是極好的輔食食材,大人吃也非常不錯。

小米的營養價值有多高就不用我多說啦,蛋白質和膳食纖維含量很高,入口黏糯清香,容易消化吸收,經常吃還可以預防和改善便秘,寶寶腸胃嬌嫩,多吃小米最合適不過。

它們倆搭檔碰撞出的營養值火花直接登頂top!快來跟著我做起來!

『 準備食材 』

小米······ 50克

鮮蝦仁····· 150克

鐵棍山藥······ 30克

胡蘿蔔······ 15克

玉米粒······ 10克

玉米澱粉······ 10克

鹽······ 2克

小蔥······ 1根

工具:蒸鍋、料理機
熟練耗時:50分鐘(不含浸泡時間)
適合對象:對食材不過敏
『 圖文步驟 』

01

提前把小米浸泡3個小時以上,時間充足的話可以浸泡過夜。小米很難蒸熟,需要充分浸泡才比較容易蒸熟,裹蝦丸時粘性也更好。

02

胡蘿蔔、玉米粒、山藥、小蔥切成小碎丁,將處理好的蝦仁剁成蝦泥,也可以用料理機攪拌,蝦肉儘量攪細膩一點,這樣粘性才會比較大。

03

在蝦泥和蔬菜丁中加入玉米澱粉,撒點毛毛鹽,用筷子往一個方向攪拌均勻。切記不要加水,否則不能成型。

04

手心打濕後,取適量蝦泥搓成圓球,在小米裡打個滾,讓丸子均勻的裹上小米。如果家裡的寶寶比較小,丸子可以做小一點,這樣寶寶一手抓一個,還能鍛煉手指的抓握能力。

05

取一個盤子,刷上薄油後放入做好的小米蝦丸。

06

冷水上鍋,中火蒸25分鐘,就可以熱騰騰出鍋啦。

蒸好的小米鮮蝦丸可以直接趁熱吃,吃不完的下次也可以做成番茄丸子湯:番茄切丁,鍋裡燒油炒一下番茄,炒到變成番茄泥,加水煮開,然後下丸子,出鍋前加點小蔥點綴一下,一道番茄小米鮮蝦丸湯就做好了。酸鮮甜爽,是一道很開胃可口的湯食。

『 烹飪小貼士』

1.這道菜的配料可以根據自己喜好和家裡現有食材隨意搭配,也可以加豆腐、馬蹄、海苔、西蘭花、蔬菜等等,做法和上面一樣,都是把食材切成小碎丁。

2.丸子也可以先用勺子挖成小球,然後再用手稍微加工一下搓圓一點。家裡有冰淇淋勺的也可以拿來用。

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